A Primavera vem com muito sol e calor. No entanto, também nos volta a surpreender com dias mais frescos, e até chuvosos em que tudo o que nos volta a apetecer são aconchego no sofá e sopa quentinha no estômago.
Temos tido alguns dias assim não é verdade?! Por isso aproveitámos para partilhar esta sopa maravilhosa, fácil de fazer e perfeita para os dias mais cinzentos.
Aqui segue a receita:
Cogumelos Ostra Nãm 500gr
Leite de Côco
Limas
Alho francês
Cebolinho Fresco
Tomilho Fresco
Sementes de Sésamo
Sal marinho
Azeite
Alho
[Nota: As quantidades são ajustáveis, ao vosso gosto e quantidade que pretendem fazer]
Começamos por saltear numa frigideira com alho esmagado, um fio de azeite e sal q.b. os cogumelos e o alho francês cortado em rodelas finas.
(Não desfiamos os cogumelos)
Quando finalizarmos o salteado e os cogumelos e alho francês ficarem ao vosso gosto, separamos em duas partes, não precisam de ser iguais.
Uma delas vai ser guardada para mais tarde e a outra porção (a maior) vai ser colocada num tacho onde vamos adicionar o leite de côco (1 embalagem) e um pouco de água.
É altura de adicionar novamente sal caso seja necessário e umas folhinhas de tomilho fresco, bem como sumo de lima e até raspas se gostarem.
Vamos deixar no tacho em lume médio/baixo por 10 mins e depois com a varinha mágica trituramos, até ficar uma sopa com uma textura agradável e cremosa.
Agora é só colocar numa tigela e adicionar no topo alguns dos cogumelos e alho francês que inicialmente salteámos.
Para finalizar, podemos acrescentar novamente umas gotinhas de sumo de lima, um fio de azeite, folhas de tomilho fresco, um pouco de pimenta preta e sementes de sésamo.
Bom proveito ! : D
Artigo escrito por Mafalda Martins.
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