Sopa de Natal com Castanhas e Cogumelos Desidratados Nãm

Ainda vais a tempo de surpreender a família e amigos com esta maravilhosa sopa que sabe tão bem nesta altura do ano. É consistente e nutritiva. E claro, bem saborosa.

Para esta sopa precisas de :

* Castanhas
* Cogumelos desidratados Nãm (pleurotos e/ou shitake)
* Leite de Côco
* Sal
* Azeite
* Ervas frescas e condimentos a gosto

As quantidades são a gosto e dependendo do número de pessoas.

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Para começar, é importante cozeres as castanhas antecipadamente, dando-lhes um corte antes de as colocares a cozer.

Também os cogumelos deverão ser colocados em água quente por meia hora, numa tigela.

Depois de cozidas as castanhas, escorre a água e deixa arrefecer.

Assim que conseguires tocar-lhes, terás que remover a casca e depositá-las numa taça para mais tarde usares.

Escorre agora os cogumelos e desfia-os um pouco. Cozinha-os numa frigideira com azeite e sal e outros condimentos que aprecies (ervas como tomilho, salsa, coentros, pimenta preta, etc) e um pouco de limão (raspa ou sumo).

Coloca as castanhas num tacho juntamente com os cogumelos, adiciona a pouco e pouco água quente (podes também usar a água onde os cogumelos tiveram de molho para dar ainda mais sabor) e vai triturando, com lume brando.

Não convém adicionar muita água, pois queremos que a sopa fique com uma textura cremosa.

Este é o momento de adicionar novamente condimentos (sugerimos mais um pouco de pimenta preta) e sal se for necessário.

Adiciona o leite de côco que também deverá ser cremoso, e triturar um pouco mais, até ficar completamente uniforme.

Assim que colocares nas tigelas, podes adicionar à tua sopa sementes tostadas e cogumelos salteados caso tenhas guardado alguns, bem como mais ervinhas no topo.

Bom apetite e Boas Festas ! : D