Hambúrguer vegetariano de Cogumelos Nãm

Todos temos aqueles dias em que só nos apetece comer junk food... Nós encontrámos uma maneira de satisfazer estes desejos, sendo saudáveis!

Apresentamos-te o nosso hambúrguer vegetariano de cogumelos!  É super fácil de fazer e é também uma ótima maneira de fazer as crianças comerem vegetais sem darem conta!

Se não gostares de algum ingrediente podes substituir por outro legume. Experimenta e diverte-te a recriar e inventar os teus próprios hambúrgueres vegan!

Ingredientes

• 200 grs de cogumelos frescos
• 120 grs ou 1 cebola média
• 100 grs ou 1 cenoura média crua
• 150 grs ou 1 chávena de brócolos cozidos
• 200 grs ou 1 chávena de grão ou feijão branco
• 1 C. sobremesa ou 1 dente de alho esmagado
• Sementes de linhaça triturada usei cerca de 70grs
• Temperos a gosto: paprika, tomilho seco, pimenta preta e sal marinho

Podes acompanhar com o que quiseres! No prato com quinoa e salada ou com batata doce no forno, por exemplo! Nós fizemos no pão e adicionámos alface, rúcula, abacate e tomate!

Modo de preparação:

1. Num processador, tritura os cogumelos.
2. Salteia os cogumelos numa frigideira anti aderente (não é preciso adicionares gordura). Junta o alho e deixa que os cogumelos reduzam de tamanho.
3. Tritura a cebola e junta-a aos cogumelos. Salteia por 1 minuto até a cebola ficar mole Tritura a cenoura, os brócolos e o feijão, junta aos cogumelos, envolve bem e apaga o lume. Junta todas as especiarias e mexe.
4. Passa a mistura para um recipiente de vidro e deixa arrefecer completamente.
5. Podes guardar no frigorífico para o dia seguinte ou durante algumas horas.
6. Quando a massa estiver totalmente fria, junta ao pouco as sementes de linhaça trituradas. Envolve tudo muito bem com a mão para sentir a consistência.
7. Junta mais farinha de linhaça se necessário (a massa está pronta quando conseguires fazer bolas sem que estas fiquem coladas na mão).
8. Num tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, poe as bolas de massa e com as costas de uma colher tenta achatar as bolas para fazer os hambúrgueres
9. Leva ao forno por 30min a 180ºC e a meio do tempo vira os hambúrgueres

Nota:

Podes substituir a linhaça por pão ralado.