Como a indústria alimentar está em evolução — e porque a mudança é urgente

A indústria alimentar global enfrenta um ponto de viragem. Entre a crise climática, a escassez de recursos e a critério dos consumidores cada vez mais conscientes, está a emergir uma nova abordagem baseada na sustentabilidade, na inovação e na economia circular .

O artigo da Torg que partilhamos hoje destaca tendências-chave que ressoam profundamente com a missão de Nãm: desde a descentralização da produção alimentar através de iniciativas locais e urbanas, até à valorização de subprodutos alimentares (como fazem com as borras de café para cultivares cogumelos frescos).

Fala-se também da importância da transparência e rastreabilidade nas cadeias de abastecimento, da aposta em modelos regenerativos , e da crescente preferência por alimentos de origem local, ética e com baixo impacto ambiental.

Na Nãm, acreditamos que o futuro da alimentação é circular, urbano e regenerador. Este artigo é um ótimo ponto de partida para reflexão sobre o caminho que estamos a percorrer — e o impacto positivo que todos podemos ter, enquanto produtores e consumidores. 🌍🍄

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