Salada de Verão com Quinoa e Pleurotus

Deliciosa salada fresca para o verão:

• Ingredientes:

Quinoa

Couve Roxa

Cogumelos Pleurotus Nãm

Pimento

Laranja

Mostarda

Sal

Azeite

Limão

Fresco de Tomilho

Sementes de Sésamo

Flores comestger

[Nota: As quantidades são necessárias, ao vosso gosto e quantidade que pretendem fazer]

• Como fazer:

Antes de mais, cozemos a quinoa, seguindo as instruções normais de cozedura. Será ideal não deixar cozinhar muito, para ficar solto.

Enquanto a quinoa está ao lume, aproveitamos para cortar a couve roxa em tiras, colocar numa taça e massajar durante cerca de 15 minutos, até este amolecer. Depois disto é temperar a gosto, utilizamos apenas uma pitada de sal.

Entretanto assar o pimento (da cor que preferirem) com sal e azeite e outro(s) condimento(s) que gostem. Quando estiver pronto, corte em tiras finas.

Numa frigideira ou chapa, grelhar os cogumelos sem os cortar ou desfazer. Gostámos deles apenas com sal e azeite, um bocadinho de sumo de limão e tomilho fresco.

Quando os ingredientes estiverem todos prontos, é altura de fazer um prato bonito, dispondo primeiro a couve na base, de seguida a quinoa, um pouco de mostarda, depois os pimentos, cogumelos, laranja cortada, sementes de sésamo e as flores comestíveis!

Podem condimentar com outros ingredientes a seu gosto, adicionar mais sementes, frutos secos, bagaços de goji, frutas, etc.

apanhem-nos!

Receita de: Mafalda Martins