Sopa de Natal com Castanhas e Cogumelos Desidratados Nãm

Ainda vai a tempo de surpreender a família e amigos com esta maravilhosa sopa que sabe tão bem nesta altura do ano. É consistente e nutritivo. Claro, bem Jesus.

Para esta sopa precisas de :

* Castanhas
* Cogumelos desidratados Nãm (pleurotos e/ou shitake)
* Leite de Côco
* Sal
* Azeite
* Ervas frescas e condimentos a gosto

Os detalhes são a gosto e dependendo do número de pessoas.

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Para começar, é importante cozer as castanhas antecipadamente, dando-lhes um corte antes de as colocares a cozer.

Também os cogumelos devem ser servidos em água quente durante meia hora, numa tigela.

Depois de cozidas as castanhas, a escorre água e deixa arrefecer.

Assim que conseguir tocar-lhes, terá que remover a casca e depositá-las numa taça para mais tarde usares.

Escorre agora os cogumelos e desfia-os um pouco. Coze-os numa frigideira com azeite e sal e outros condimentos que aprecia (ervas como tomilho, salsa, coentros, pimenta preta, etc) e um pouco de limão (raspa ou sumo).

Coloca as castanhas num tacho juntamente com os cogumelos, adiciona um pouco e um pouco de água quente (podes também usar a água onde os cogumelos tiveram de molho para dar ainda mais sabor) e vai triturando, com lume brando.

Não convém juntar muita água, pois queremos que a sopa fique com uma textura cremosa.

Este é o momento para voltar a adicionar condimentos (sugerimos mais um pouco de pimenta preta) e sal se for necessário.

Adicione o leite de coco que também deverá ser cremoso, e triturar um pouco mais, até ficar completamente uniforme.

Assim que o colocar nas taças, pode juntar à sua sopa sementes tostadas e cogumelos salgados, caso tenha guardado alguns, bem como mais ervinhas no topo.

Bom apetite e Boas Festas! :D