2022-05-31
Sopa de Cogumelos Ostra com Leite de Côco
A Primavera vem com muito sol e calor. No entanto, também nos volta a surpreender com dias mais frescos, e até chuvosos em que tudo o que nos volta a apetecer são aconchego no sofá e sopa quentinha no estômago.Temos tido alguns dias assim não é verdade?! Por isso aproveitámos para partilhar esta sopa maravilhosa, fácil de fazer e perfeita para os dias mais cinzentos.Aqui segue a receita:
- Ingredientes:
Cogumelos Ostra Nãm 500grLeite de CôcoLimasAlho francêsCebolinho FrescoTomilho FrescoSementes de SésamoSal marinhoAzeiteAlho[Nota: As quantidades são ajustáveis, ao vosso gosto e quantidade que pretendem fazer]
- Como fazer:
Começamos por saltear numa frigideira com alho esmagado, um fio de azeite e sal q.b. os cogumelos e o alho francês cortado em rodelas finas.(Não desfiamos os cogumelos)Quando finalizarmos o salteado e os cogumelos e alho francês ficarem ao vosso gosto, separamos em duas partes, não precisam de ser iguais.Uma delas vai ser guardada para mais tarde e a outra porção (a maior) vai ser colocada num tacho onde vamos adicionar o leite de côco (1 embalagem) e um pouco de água.É altura de adicionar novamente sal caso seja necessário e umas folhinhas de tomilho fresco, bem como sumo de lima e até raspas se gostarem.Vamos deixar no tacho em lume médio/baixo por 10 mins e depois com a varinha mágica trituramos, até ficar uma sopa com uma textura agradável e cremosa.Agora é só colocar numa tigela e adicionar no topo alguns dos cogumelos e alho francês que inicialmente salteámos.Para finalizar, podemos acrescentar novamente umas gotinhas de sumo de lima, um fio de azeite, folhas de tomilho fresco, um pouco de pimenta preta e sementes de sésamo.Bom proveito ! : DArtigo escrito por Mafalda Martins.