Creme de cenoura com cogumelos

Estás sem tempo ou simplesmente não te apetece cozinhar? Este creme de cenoura com cogumelos é uma solução milagrosa! Somos super fãs de sopa porque é saudável, rápida de fazer e Jesus! Esqueçam as sopas pré-feitas, esta demora apenas 15 minutos a fazer e é deliciosa! É só entrar na cozinha, juntar alguns ingredientes e voilá !

Ingredientes

- 500 gr de cenouras

- 2 cm de gengibre fresco (ou pó de gengibre)

- 5 cm de aipo fresco (opcional)

- 1 colher de chá de cominhos moídos

- 1 colher de chá de açafrão moído

• Azeite extra

- 150 gr de cogumelos Nãm

- 1 dente de alho (opcional)

- Cebolinho

- Frutos secos mistos

- Sal eoci

Preparação

1.º Limpe, descasque e leve ao vapor ou ferva as cenouras, com o gengibre e o aipo.

2.º Entretanto, aqueça um tacho com um pouco de azeite e adicione um dente esmagado de alho e os Cogumelos Nãm.

3.º Quando as cenouras estiverem moles, coloque  numa batedeira e junte os cominhos, a curcuma, o azeite virgem extra, o sal e a pimenta e misture.

4.º Coloque o creme de cenoura numa taça e decore com o crocante de cogumelos e algumas folhas de cebolinho e frutos secos!

Bom apetite!